L’abonnement à la soupe de Portland fonctionne pour contrer la crise des sans-abri

Choisissez 4 soupes par mois du chef nommé au prix James Beard de Stone Soup. Le programme de formation de la main-d’œuvre a aidé 30 personnes à risque d’itinérance à trouver un emploi.

PORTLAND, Oregon – Nous cherchions tous de petites solutions à la crise des sans-abri de Portland, mais il existe maintenant un centre de formation professionnelle dans la région de la vieille ville qui a rencontré le succès.

L’association à but non lucratif s’appelle Stone Soup. Ils trouvent de bonnes personnes à risque de devenir sans-abri qui veulent apprendre l’industrie de la restauration. Les participants acquièrent de nombreuses compétences en cuisine grâce au programme de 12 semaines, mais aussi la résolution de conflits, la façon de gérer le fait d’avoir un patron et la budgétisation personnelle.

Maintenant, Stone Soup vient de lancer un moyen pour le public de soutenir tout cela, et c’est délicieux.

“Aujourd’hui, nous préparons la zuppa di ceci, qui n’est qu’une soupe simple et à l’ancienne – c’est végétalien”, a déclaré le chef Scott Dolich, responsable de la vente au détail pour Stone Soup, en versant un bol.

En distribuant des échantillons de soupe au marché italien Cooperativa dans le Pearl District de Portland, les gens qui déjeunent ont juste un avant-goût de ce que Stone Soup fait si bien – et ce n’est que la cuisine.

“Il s’agit d’un programme de développement de la main-d’œuvre pour les personnes confrontées à des obstacles à l’emploi”, a expliqué Dolich. “Donc, quoi que cela ressemble en termes de … cela pourrait être des personnes dans la communauté des sans-abri, cela pourrait être des personnes qui ont été marginalisées. Nous agissons comme une sorte de catalyseur pour pouvoir aider les gens à trouver le bon type d’emploi .”

À leur port d’attache de la vieille ville, cela ressemble à des cours de préparation de nourriture et de couteau. Mais la partie la plus importante des 12 semaines des participants à ce programme sur le chemin de l’obtention d’un emploi à temps plein sont les techniques de résolution de conflits qu’ils apprennent, comment établir un budget lorsque vous recevez un chèque de paie et comment être coachable par un manager.

“Presque tout le monde dans le monde a subi un traumatisme à un moment ou à un autre”, a déclaré Craig Gerard, fondateur de Stone Soup. “L’industrie de la restauration se trouve être un endroit où vous pouvez atterrir et réussir, même si vous avez peut-être eu un parcours coloré ou une expérience de vie. Mais avec cette expérience de vie vient un traumatisme. Et si nous pouvons travailler à travers cela et ne pas ré -traumatiser les gens pendant qu’ils sont dans leur travail, alors ils resteront plus longtemps.”

Entrez dans le nouveau programme d’abonnement mensuel de Stone Soup. Pour 48 $ par mois, les clients peuvent choisir un litre de soupe différent par semaine ; préparé, cuit et emballé selon le programme. C’est assez pour nourrir une famille de quatre personnes pour un repas. Les gens peuvent le récupérer dans l’un des six endroits de la ville, l’un d’eux étant Cooperativa, où vous pouvez prendre un carré de pizza ou une salade et des pâtes pour compléter le repas.

“C’est quelque chose de bien pour les familles si elles veulent quelque chose de rapide. Ou ce pourrait être un couple qui veut garder un litre de soupe dans son réfrigérateur pendant un week-end ou quelque chose comme ça”, a déclaré Dolich.

Ils ont maintenant 30 abonnés à la soupe, avec un objectif de 80. Voici les endroits où les gens peuvent choisir des abonnements à la soupe chaque semaine :

  • Soupe aux pierres : 306 NW Broadway
  • Coopérative : 1250 NW 9th Ave
  • Aliments classiques : 817 NE Madrona St
  • Résidence privée : 8012 SW 64th Ave
  • Piccone’s Corner : 3434 NE Sandy Blvd
  • Lardo SE: 1212 SE Hawthorne Blvd

Le modèle pré-pandémique de restaurant public de Stone Soup est fermé. Les propriétaires disent que la restauration de bureau ou d’événement à plus grande échelle et ce programme d’abonnement se sont avérés mieux adaptés au budget, à la planification et à la cuisine.

Ils ont eu 30 diplômés de leur programme en trois ans, et d’autres qui n’ont pas réussi jusqu’au bout. Au fur et à mesure que ces programmes reçoivent du soutien et des commandes, un plus grand nombre de ces diplômés expérimentés peuvent être réembauchés à temps plein.

La soupe est délicieuse, et elle devrait l’être. Dolich, qui enseigne toutes les techniques de cuisson et propose les recettes, est la vraie affaire. Il a été nominé pour trois prix James Beard et a été propriétaire et chef de Park Kitchen et The Bent Brick.

Si vous souhaitez vous abonner et soutenir Stone Soup, le lien pour vous inscrire est ici.

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