La Pionnière a fait une salade saine et colorée. Voici comment préparer le plateau à salade de pub de Ree Drummond avec une vinaigrette crémeuse aux câpres et à l’estragon.
Planche à salade de pub Ree Drummond’s avec vinaigrette crémeuse aux câpres et à l’estragon
Pendant La femme pionnière show, Drummond a fait une gamme de plats épicés (l’épisode était intitulé à juste titre “Spice It Up”). Cependant, un plat n’avait pas d’épices. Elle a décidé d’inclure une salade copieuse parmi ses sélections de dîner.
Drummond dit que chaque fois que vous cuisinez des aliments épicés, vous devez avoir un repas qui vous aidera à refroidir les choses afin que vous puissiez «vous accorder une pause». Elle dit qu’une salade est le moyen idéal pour le faire. Drummond dit qu’une salade de pub est une salade servie dans les pubs. Ces salades contiennent généralement des légumes marinés avec de la laitue et des œufs durs. (Essayez la recette de tomates grillées et de salade César de Drummond.)
Préparation de la salade pub
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Drummond commence par confectionner la vinaigrette. Elle ajoute du jus de citron, de l’aneth frais, de l’estragon frais, de l’ail et des câpres hachées à un bol de mayonnaise et de crème sure. Drummond place la vinaigrette dans un bol séparé. Il ira plus tard sur le plateau à salade.
Drummond dit que les câpres sont comme des olives pour elle parce qu’elle ne les aimait pas quand elle était enfant, mais qu’en grandissant, elle a commencé à les aimer. “Je n’aimais pas [capers] quand j’étais jeune, mais plus je deviens vieux et décrépit, plus je les aime totalement », plaisante Drummond. (Elle aime aussi beaucoup le beurre. Voici pourquoi Drummond aime tant le beurre.)
Assaisonner le plateau à salade
Drummond n’a pas de façon spéciale de choisir le plateau pour la salade. Elle plaisante en disant qu’elle choisit n’importe quelle planche qui est propre dans la cuisine. « C’est comme quand je choisis la chemise que je vais porter », dit Drummond. “Je porte essentiellement tout ce qui est propre.”
Ensuite, Drummond étale de la laitue beurre sur une planche. Elle ajoute des haricots verts marinés, des tomates cerises, des tranches de concombre et des betteraves marinées. Elle ajoute ensuite quatre morceaux de prosciutto. Elle les fait cuire au four jusqu’à ce qu’ils aient une consistance semblable à du bacon. Drummond dit que ce n’est pas grave de mettre des tas de prosciutto sur le plateau à salade, mais elle préfère le saupoudrer.
Après le prosciutto, Drummond ajoute des morceaux d’œuf à la coque. Elle coupe les œufs en deux et les colle à côté des autres ingrédients. “Il n’y a rien de mieux dans la vie qu’un œuf à la coque”, déclare Drummond.
Mettre la touche finale au saladier
Le fromage cheddar blanc est le prochain ingrédient sur la liste. Drummond étale de fines tranches de fromage sur la laitue. Elle aime préparer des planches à salade car elles permettent une « expression artistique ».
“Je sais qu’après ces sloppy joes, une salade n’est pas la chose la plus excitante au monde”, déclare Drummond. “Mais il n’y a rien de tel qu’un plat charnu, épicé et au fromage et une salade fraîche pour l’accompagner.” (Découvrez la recette des sloppy joes au pain à l’ail épicé de Drummond.)
Drummond dit que vous pouvez tout laisser dans des bols et demander aux gens de saisir ce qu’ils veulent, mais elle préfère faire un tableau et disposer les choses. Pour la touche finale, Drummond saupoudre le dessus de la salade de poivre et place le bol de vinaigrette à l’estragon sur le côté. Vous pouvez trouver la liste complète des ingrédients et les instructions sur le site Web de Food Network.
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