Recette de salade cobb printanière – Comment faire une salade cobb printanière

salade cobb printanière

PHOTO : LUCY SCHAEFFER PHOTOGRAPHIE ; STYLING CULINAIRE : BROOKE CAISON

La salade cobb préférée de tous vient de faire peau neuve ! Cette version allégée contient de nombreux légumes de saison croquants et une vinaigrette crémeuse au citron et à l’aneth relevée d’ail cru. Une poignée de croûtons (faits maison, c’est mieux si vous avez le temps) ajoutent de la texture, et une portion saine d’œufs et d’avocat rend cette salade assez copieuse pour être un dîner.

Les salades Cobb sont traditionnellement servies avec tous leurs ingrédients en rangées soignées, mais si vous préférez que vos salades soient bien combinées, allez-y et mélangez le tout dans un bol de service. Mélanger délicatement pour éviter de casser les œufs et d’écraser l’avocat.

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Pour dresser:

1/2 c.

yogourt grec entier

3 c.

Huile d’olive vierge extra

1


gousse d’ail, râpée ou hachée

Poivre noir fraichement moulu

Pour la salade:

2


grosses têtes de laitue romaine, coupées en bouchées

1 ch.

radis rouges et/ou melon d’eau finement tranchés

125 grammes.

pois mange-tout, parés et coupés en deux sur la longueur

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  1. Dans un bol moyen, fouetter ensemble le yogourt, l’huile, le jus de citron, le zeste de citron, l’aneth et l’ail. Ajouter de l’eau 1 cuillère à soupe à la fois jusqu’à ce que la texture désirée soit atteinte. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
  2. Assembler la salade : ajouter la laitue dans une assiette ou un bol de service. Ajouter des rangées d’œufs, de croûtons, de radis, d’avocat et de pois mange-tout. Arroser de la moitié de la vinaigrette et assaisonner légèrement la salade de sel et de poivre. Servir avec une vinaigrette supplémentaire à côté.

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PHOTO : LUCY SCHAEFFER PHOTOGRAPHIE ; STYLING CULINAIRE : BROOKE CAISON

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