Recette de soupe de mariage italienne en un seul pot

Notes du chef

Pas besoin de bouquet ! Ce beau bol n’est pas réellement servi lors des mariages, mais c’est plutôt un jeu amusant sur le “mariage” des saveurs et des textures des légumes et de la viande.

Mais je recommande quand même de dire “oui” à un bol ! Cette soupe a tout pour plaire : des boulettes de viande appétissantes, des produits riches en nutriments, un bouillon digne d’un slurp et des pâtes réconfortantes. Gros bonus : Tout est fait dans une seule casserole – aucune poêle à frire n’est nécessaire. De plus, vous pouvez utiliser n’importe quelle pâte de petite taille que vous avez sous la main. À vrai dire, j’utilise parfois des coudes de grains entiers – je sais, je sais, c’est loin d’être traditionnel, mais ça a l’air et le goût délicieux.

Cette soupe sera délicieuse dans les bons comme dans les mauvais moments, pour une foule ou juste pour un. J’adorerai cette soupe jusqu’à ce que nous nous séparions du dîner – et vous aussi.

Possibilité d’échange : Vous pouvez échanger n’importe quelles pâtes de petite taille, même des coudes de grains entiers, ce que je fais souvent.*

Préparation

Pour les boulettes de viande :

1.

Dans un bol à mélanger, combiner la dinde, le parmesan, le persil (le cas échéant), la chapelure, l’œuf, l’ail, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge broyés (le cas échéant). À l’aide de vos mains, mélangez les ingrédients jusqu’à ce que tout soit bien combiné, en faisant attention de ne pas trop mélanger ou ils deviendront trop durs.

2.

Une fois combinés, roulez doucement environ 30 mini boulettes de viande entre vos mains, formant des boulettes de viande moelleuses de 3/4 à 1 pouce qui ne sont pas trop serrées ou compactes.

3.

Enduire généreusement une grande casserole d’huile d’olive antiadhésive (alternativement, vous pouvez verser 1 cuillère à soupe d’huile de la bouteille) et chauffer à feu moyen-vif. Ajouter la moitié des boulettes de viande et cuire 2 minutes sans les déranger d’un côté. Retournez-les délicatement et laissez cuire encore 2 minutes pour saisir la seconde face. Ensuite, mélangez-les pendant une dernière minute et faites de votre mieux pour saisir les côtés restants. Transférer dans une assiette (ils ne seront pas complètement cuits car ils finiront de cuire dans la soupe). Répétez le même processus avec le deuxième lot de boulettes de viande.

Pour la soupe :

1.

Réappliquez un spray d’huile antiadhésive sur votre casserole et réchauffez à nouveau à feu moyen-vif. Ajouter les oignons coupés en dés, les carottes et le céleri et faire sauter pendant 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Si la poêle devient sèche, vaporisez de l’huile supplémentaire. Ajouter l’ail et faire revenir une minute de plus.

2.

Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Baisser le feu à moyen-doux, ajouter les boulettes de viande et les pâtes sèches, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant 10 minutes. Retirer le couvercle, ajouter les épinards et remuer jusqu’à ce qu’ils fondent dans la soupe (environ 1 minute). Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

3.

Servir immédiatement avec du parmesan en option et des herbes fraîches sur le dessus.

Leave a Comment