Se souvenir de ‘Mommom’ et de sa soupe de boulettes de matzo que ‘même un idiot peut faire’ : NPR

Maman a passé toute sa vie dans le New Jersey. Son père était un immigrant de Hongrie et sa mère était de New York.

Mélanie Gardiner


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Mélanie Gardiner


Maman a passé toute sa vie dans le New Jersey. Son père était un immigrant de Hongrie et sa mère était de New York.

Mélanie Gardiner

Au cours des deux dernières années, All Things Considered de NPR s’est souvenu de certaines des personnes décédées du COVID-19 aux États-Unis, comme Carol Cohn, connue sous le nom de Mommom par sa famille.

Melanie Gardiner aime se souvenir de sa grand-mère en portant ses bijoux et en réfléchissant à son goût distinctif pour la mode.

“Maman avait toujours une tenue assortie”, a déclaré Gardiner. “Le noir et blanc était sa combinaison de couleurs préférée parce qu’elle était tellement classique que rien ne pouvait la battre.”

“Si c’était une tenue en noir et blanc, elle aurait des boucles d’oreilles noires et blanches. Si elle portait une tenue rose, des boucles d’oreilles rose vif assorties. Et si nous avons 10 doigts, des bagues étaient sur environ 8 d’entre eux.”

Gardiner dit que ce n’était pas seulement le bling de maman qui brillait. Elle avait aussi un esprit vif qui illuminait souvent une pièce d’éclats de rire.

“Il fut un temps où mon cousin, Michael, a demandé à ma grand-mère alors qu’elle mettait des gouttes pour les yeux dans ses yeux, pourquoi elle en avait besoin”, se souvient Gardiner. “Et sans perdre un instant, elle a dit:” C’est pour que je puisse mieux voir ton visage laid! “”

Même si elle aimait taquiner, Gardiner se souvient de Mommom comme d’une grand-mère aimante qui aimait gâter sa famille.

Maman Carol Cohn (à gauche) aimait appeler sa petite-fille, Melanie Gardiner, son “soleil”.

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Maman Carol Cohn (à gauche) aimait appeler sa petite-fille, Melanie Gardiner, son “soleil”.

Mélanie Gardiner

L’une de ses façons préférées de le faire était de préparer des plats juifs traditionnels comme le lokshen kugel, le chou farci et, bien sûr, la soupe aux boulettes de matzo de Mommom. Gardiner s’est assuré d’obtenir la recette pour celui-là.

“Elle m’a donné un stylo et du papier et m’a dit:” Tu vas prendre des notes et tu vas me regarder faire ce que je fais “”, a déclaré Melanie. “Et pendant qu’elle assemble les boules de matzo, elle les met en coupe dans ses mains, les transforme en boules avant de les déposer dans la casserole d’eau bouillante. Et elle dit:” Honnêtement, Mel, c’est si facile que même un idiot peut le faire !'”

Carol “Mommom” Cohn est décédée à 91 ans de COVID en avril 2020. En son honneur, Melanie partage la recette bien-aimée de la boule de matzo et fait passer le mot encore plus loin.

La célèbre soupe aux boulettes de matzo de maman

Les boules de matzo

Ingrédients:

  • 4 œufs
  • Sel et poivre
  • 1 tasse de farine de matzo
  • Une “éclaboussure” de Seltz

Les directions:

  1. Faire bouillir une casserole d’eau
  2. Mélanger la farine de matzo avec les œufs
  3. Ajouter l’eau de Seltz, saler et poivrer
  4. Mettre le mélange au réfrigérateur pendant 20 minutes
  5. Mouiller les mains et former des boules avec le mélange
  6. Faire bouillir les boules de matzo à feu doux pendant 20 minutes

La recette de la soupe

Ingrédients:

  • 10 tasses d’eau
  • 8-10 pilons de poulet
  • “Beaucoup” de carottes entières, pelées et tranchées
  • “Beaucoup” d’oignons jaunes, coupés et hachés
  • “Un peu” de céleri, coupé et haché
  • “Quelques” panais, pelés et tranchés
  • “Beaucoup” de gousses d’ail fraîches, hachées
  • “Poignée” de persil frais haché
  • “Poignée” d’aneth frais haché
  • Sel, poivre au goût
  • 2 cubes de bouillon de poulet
  • Nouilles aux oeufs larges

Les directions:

  1. Faire sauter le poulet, les oignons et l’ail ensemble dans une grande casserole
  2. Une fois que le poulet est légèrement doré et que les oignons/ail sont translucides, ajouter les 10 tasses d’eau dans la casserole et porter à ébullition
  3. Une fois que la mousse se forme au dessus de l’eau, retirez-la
  4. Mettre tous les ingrédients dans la casserole, porter à ébullition
  5. Laisser mijoter pendant quelques heures ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes soient tendres
  6. Préparez des nouilles et des boules de matzo sur le côté

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