Soup Illustrated: Twenty Pho Hour d’I-Drive est un plaisir absolu

Pho. Très probablement la nourriture avec le jeu de mots le plus fort, que les restaurateurs à travers le pays adoptent avec une intensité croissante.

Pho Real.

Pho-noménal.

Qu’est-ce que le Pho?

Et bien sûr, Pho King.

Les options sont infinies.

Le nouveau Twenty Pho Hour d’I-Drive non seulement fait le jeu de mots, mais tient son nom, restant ouvert 24 heures sur 24 le week-end (de 11 h le jeudi à 21 h le dimanche), mais plus important encore, ils servent une très bonne soupe.

Je voulais le dire d’emblée, car Twenty Pho Hour est le genre d’endroit où les discussions sur la nourriture pourraient être perdues pour des discussions sur le design. Son emplacement I-Drive se prête à des offres fantaisistes et le leur – inspiré du 2D Café de Tokyo, où des lignes nettes en noir et blanc aplanissent le paysage – s’inscrit parfaitement dans la sensibilité thématique de notre belle ville.

C’est figuratif, bien sûr, mais le design donne aux invités l’expérience sauvage, Roger Rabbit-esque, d’entrer directement dans un dessin animé. Des techniques d’illustration astucieuses créent une dimension là où il n’y en a pas et vice versa – mais il y a beaucoup de dimension dans les bols surdimensionnés qu’ils lancent.

Il n’y avait pas de perdant dans le groupe de nos choix, mais mon préféré était le «Black Ox», bol pho (16 $), avec un steak rond et une poitrine avec une couronne lourde de queue de bœuf douce et rôtie lentement. Ingrédients charnus, magnifiquement préparés, mais oh, ce bouillon – de couleur profonde, évoquant les épices pho chaudes, le clou de girofle, l’anis étoilé…. (C’est l’heure du déjeuner, et je pense que je viens de franchir la ligne de la faim à la faim.) Essayez-le.

Avant la soupe, les boulettes de porc épicées (6 $) étaient des bourses dignes d’être écharpées et présentées avec autant d’art que l’on pourrait s’y attendre d’un endroit si axé sur l’apparence – mais n’apportaient pas beaucoup de chaleur. Savoureux, cependant.

Squid on a stick (5 $) fait pour des plats fantaisistes, deux brochettes de calmars frits petits et tendres accompagnés d’un joli aïoli au jalapeño. Maintenant, nous arrivions quelque part.

“Es-tu sûr?” le gars à l’avant a demandé quand nous avons ajouté des nouilles coréennes au feu à notre commande. Il semblait inquiet, juste timide d’alarmé. « C’est cinq sur cinq épicé. Pas de remboursement.” (Le menu note également cette politique.) Ma fille et moi nous sommes regardés, puis de nouveau vers lui.

« Ouais, on va y aller », ai-je dit.

“Juste de l’eau à boire ?” Nous avons hoché la tête.

“Tu vas en avoir besoin.”

Maintenant, j’étais intrigué.

Des cordes épaisses d’udon faisaient signe, diaboliques en rouge-orange, du poulet tendre – un mélange de blanc et de noir – avec des oignons verts et des grains de maïs sucrés cloutés partout. Il vient aussi avec un œuf. Nous sommes allés chercher du hardboiled bien que j’aie immédiatement regretté d’avoir manqué l’option pochée. Le jaune qui coule aurait été superbe sur des nouilles rebondissantes avec un grésillement sensationnel.

C’est un plat qui livre certainement, mais pour les vrais amateurs de chaleur, c’est tout à fait faisable. Nous avons ramené la moitié à la maison parce que nous étions pleins, pas brûlés par le feu. Cela dit, si vous êtes même un peu sensible aux épices, tenez compte de l’avertissement. Il y a beaucoup de choses à apprécier ici qui ne vous anéantiront pas, y compris d’autres options de nouilles.

(Remarque : les bols de nouilles coûtent 13 $ avec un petit supplément qui dépend de votre choix de protéines.)

Nous étions debout pour le dessert et le gâteau au fromage japonais fait maison nous a fait signe (6 $) mais hélas, ils étaient sortis.

Dans ce concert – j’approche de trois ans maintenant – j’ai apprécié les visites de restaurants partout dans le métro, des endroits que je fréquenterais si j’habitais plus près. Je n’habite pas très près d’I-Drive mais demandez-moi si je reviendrais pour l’essayer (ça vaudrait le déplacement pour essayer des plats plus salés si je pouvais m’empêcher de commander à nouveau cette queue de bœuf), ma réponse viendrait rapide et furieux:

Pho sho.

Si vous allez: 11951 International Drive à Orlando, 407-778-1201 ; vingt-pho-hour.com

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